Tél a tanyán, disznóságokkal

Mi történik egy tanyán télen? Behúzódunk a hideg elől, fűtünk, ellátjuk az állatokat, fát vágunk.

Minden kicsit lassabb, a blogra se jutottam fel. A tanyagazda jobban elfárad, a hideg az erőt is kifújja néha az emberből, korábban sötétedik. Nincsenek hosszú erdei séták, gombaszedés, gyógynövénygyűjtés. Ide hallatszik viszont a puskaropogás vadászat idején.

Az állat ugyanúgy éhes, szomjas, nincs téli szünet és wellness-hétvége. Pedig egy kis gyógyvíz jól esne néha. (Helyette van 10-15 vödör víz cipelése naponta az állatoknak.)
Viszont a disznóvágás kötelező elem egy ilyen helyen.

Az ember azért neveli egész évben, hogy legyen kolbász, hurka, szalonna, jóféle füstölt sonka...
Reggelire hagymás vér, aztán velő tojással, és persze toroskáposzta, meg tepertő.
A kocsonyát későbbre hagytuk, nem mindenki szereti.

Sose voltam odáig a téli időszakért, és a disznóvágást is nehezen viseltem a sok zsír, nyers hús és mosogatnivaló miatt. Kicsi gyerek korom óta része ez a télnek mégis.

Azért utólag mindig jó harapni egyet a kolbászba, levágni egy darab szalonnát, vagy sonkát a kamrából.

Most így az év utolsó napján kívánok mindenkinek bőséget, bort, búzát, békességet, ahogy illik ilyenkor!

Mert sajtból van a hold...

Egyre több sajt készül, gyakran már nem is fotózom. Csoda dolgok kerülnek ki a kezünk közül. Kedvenceim a fűszeresek, a diós-mazsolás. A férjemnek az érleltek, a penészesek, a már-már folyékony belsejűek, vagy a kemény, füstölt, ízes...
Mind másért finom.

Vegyes friss fűszeres sajtok

Karácsonyra csokis és aszalt gyümölcsös is készül.
Amiért leginkább szeretem, hogy mindig más egy kicsit, kétszer sose ugyanaz.
Valahol alkotás az egész, öröm ránézni.

Medvehagymás

Ami pedig mindenkinek fontos, hogy saját tehenünk saját teje.
Már két fejős tehenünk is van, hál istennek. Csak bírjuk erővel.

Diós-mazsolás

Nem teszünk a sajtokba semmilyen adalékot, tartósítószert, E-betűs valamit, növényi fehérjét, stabilizátorokat, keményítőt, növényi zseléket, színezéket, aromákat. Sorolhatnám még.

Csilis-metélőhagymás

Amit teszünk bele: a tejet tejszínnel együtt, természetes oltóanyagot, szárított, vagy friss fűszereket, sót, esetleg borsot, aszalt gyümölcsöt, diót. 
Ennyi. Igen, és az időnket, szeretetünket is hozzáadjuk. Ez a hozzáadott érték.
 Kedvenc sajtkrémeink:

Csilis-borsos

Medvehagymás

Petrezselymes-fokhagymás

 

 

Végül mindenki nagy kedvence: a parenyica.

Kukoricagórézás II. -Kalákában jó hangulattal!

Kedves Barátaink! 

Szeretettel meghívunk benneteket a 2. Kukoricagórézásra október 23-án 9 órától, míg a kedvünk , s a munka tartja!

 A tavalyihoz hasonlóan odateszünk valamit a bográcsba, kemencébe. 

Lesz egy kis lélekmelegítő is a hideg ellen, vagy csak a hangulat kedvéért. 

Nagy szomorúságunkra sok munka nem lesz, kevés kukoricánk van. 

Törni gép fogja, ami látványnak sem utolsó. 

Ha részt szeretnél venni, kérlek jelezd azt számunkra előre, hogy tudjuk, hányan leszünk!

 

Szóval várunk!

Néhány emlékeztető kép tavalyról:

Első sajtjaink

 Diós-snidlinges

Miután naponta jelentős mennyiségű tejünk van, folyamatosan készítünk sajtokat.
Tapasztalatunk már régen van, az élményt a nagy tétel adja, és a friss, saját tej.

 

Snidlinges-paprikás

Bízom benne, hogy el fognak fogyni, mindig kerül rá éhes száj.
Akkor jöjjenek a fotók:

 Aszalt szilvás sajt

 Készülnek a Camembert-ek

 Első parenyica

 Kapros sajt

 Hagymás, borsos, csilis

 Natúr korongok

 Szűz olívaolajban pácolt olívabogyós, kakukkfüves, rozmaringos

 Lila hagymás, köménymagos, paprikás

Zöldséges krémsajt, vagy kence

Beindult a tejgyár!

Régi álmunk valósult meg, végre vettünk egy fejőstehenet. Nem is akármilyet, igazi angol jersey sajttejet adó tehenet.
Mióta saját húsunk (sertés, marha, birka, csirke) és tojásunk van, azért ételre nem kell annyit költeni, és tudjuk, hogy mit eszünk!
Nagy álmunk volt a tej, a tejtermékek miatt. Már készült vaj,

Tejszín, tejföl és rengeteg sajt, amit külön oldalon fogok bemutatni :).

Gombásztam

Beindult a gombaszezon

Ez már az ősz eljövetelét jelzi. Gyönyörű vöröstinórut, fenyőtinórut, szegfűgombát és csiperkét gyűjtöttem.

 Közben ráakadtam egy galagonyabokorra, és szednem kellett egy kis dzsemnek valót is. A leveléből tea lett a páromnak, szívre igen jó.

Az erdő nekem megnyugvást, erőt ad, segít átgondolni a dolgokat, feltölt. Érdemes kijönni járni egyet.

Legújabb szappanjaim: mosószappan, kecsketejes szappanok

Már egy ideje szappanöntő lettem. Mindig nagy tervezgetés előzi meg a szappanfőzést, majd az érés alatt jön a várakozás, hogy milyen lesz, hogyan habzik, lett-e illata, és egyáltalán használják, szeretik?

 Én a szívemet adom bele :). Ez egy egyszerű mosószappan zsírból, kis citromhéjjal, citromillóolajjal mosáshoz. Ebből mindig sok fogy.

Saját részre már beindul az alkotás. Csoda dolgok kellenek a fürdőszappanba, csak ilyet használok a zuhanyzáshoz. 

Az alap ezeknél most a kecsketej volt. Emellett pálmavaj, olivaolaj, kókuszolaj, narancsolaj, és egy kevés körömvirágolaj kerültek bele. És még nincs vége: az elkészült alapszappant több részre osztottam, és gazdagítottam melyiket mivel.

Ez gyömbéres mézes.

Kávés, aranyvesszővel.

Gyógynövényes szappanok kamillával, aranyvesszővel és cickafarkkal.

Ez a hátoldala.

Mentával-parajdi sóval gazdagított szappan.

Legszívesebben megenném őket, olyan finomak. A gyógyhatásuk pedig külön öröm. A lányom érzékeny bőrét is ez rakta rendbe.